Tartar de salmon y aguacate con huevas y probar cosas nuevas.

A mi la comida cruda, sino es verdura o fruta, mmm mmm mmm como que nó.
Será algo de familia, que la comida bien hecha, frita, cocida, asada, como quieras menos cruda, y si al cortar salen jugos, sangre, pues a la sartén y a seguir comiendo.
Peeeero todo en esta vida es probar.
Y cuando ves manjares que te pierdes por una reticencia, pues . . .  haces de estomago corazón y lo pruebas. pero siempre hay un momento critico, que te pogan lo que te pongan, tu comes y sin rechistar; es la primera vez que vas a cenar a casa de tu suegra. ¿O no?
Pues el tartar lo hice yo solito, y estaaaaaaa, que va a ser un plato para muuuuuchas cenitas.
Rico, fácil, rápido, lo preparas con antelación, vamos, un lujo en tus noches de verano.
Y fresquito más.

Ingredientes:

• 400 gr salmón fresco.
• 100 gr salmón ahumado.
• 2 aguacates.
• 2 pepinillos en vinagre.
• 1cucharada de alcaparras.
• 2 cebolletas.
• 1 tomate rojo.
• 50 gr de huevas de salmón u otro sucedáneo.cebollino picado.
• 2-3 limas o limones.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Rúcola.

Preparación:
Ponemos en un bol a macerar el salmón fresco y el ahumado, previamente cortado en daditos, 50 ml de zumo de lima o limón, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal durante 30 minutos.
Picamos en cuadraditos pequeños las cebolletas, los pepinillos, los aguacates, el tomate pelado y sin pepitas y lo ponemos en otro bol con el zumo de lima o limón.
Para servirlo colocamos un aro y ponemos el picadillo de aguacate en el fondo; encima el tartar de salmón y para acabar las huevas(yo no encontré de salmón y puse sucedáneo de caviar). Retiramos el aro y servimos con rúcola y tostadas de pan.
Buen provecho!!