Tarta Tres Chocolates con moraleja

Bueno aquí me lanzo a  la gran aventura de la tarta tres chocolates, que saldrá?

Después de buscar entre los mil y un blogs , de leer y releer, (estoy obsesionado, hasta sueño con ella) me quede con una de Las Recetas de mama, que la tiene para Termomix(Princesos Modernos) y para no iniciados en este aparatejo(Clásicos).

Respiro profundamente y . . . manos a la obra.

Primero los ingredientes, y como mi cocina es la mitad de la de Barbie, pues a organizarse muy bien y controlarlo todo, cada cosa en su lugar. Que sino pasa que no encuentras el chocolate o se ha perdido la cuchara de madera,

¡¡ Donde está!!! ¿Si la tenia aquí?

Pues eso,  que hay que organizarse, (si me oyera Juan se reiría de mi, siempre con la cantinela de la organización).

¡¡VAMOS ALLÁ!!!

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas maría.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 250 g de chocolate negro.
• 250 g de chocolate con leche.
• 250 g de chocolate blanco.
• 600 ml de nata.
• 600 ml de leche.
• 3 sobres de cuajada.
• 100 gr. de azúcar.

Elaboración:
Base de galletas.

Machacamos las galletas hasta reducirlas a su mínima expresión, polvo de galleta, y mezclamos con las dos cucharadas de mantequilla, movemos y movemos y ponemos en el fondo de un molde desmoldable, cubrimos bien el fondo y reservamos. Eso es lo que hay que hacer, yo lo puse todo y no me convencía que las galletas no se cubrieran bien y eche un poco mas de mantequilla, y un poco mas y . . . un poco mas. como ya lo veía muy blando (con tanta mantequilla ya se sabe) pues recordé que la masa se metía en el horno un momento. Y allá voy. AAAARRGG!!!! Chorrea mantequilla!!! Pues eso, que si pone 2 cucharadas serán dos cucharadas, quizá un poco mas, no tres y media. Sino chorrea mantequilla. Aquí lo explican super bien, y tiene unos dibujos super chulos.

A mi me gusta que se desmolden bien, me da rabia esperar un gran resultado y que la mitad de la tarta se quede en el molde. Así que mejor si untas con un poco de mantequilla los laterales.

Primera capa: chocolate negro.
Tomamos 100 ml de leche en un vaso y desleimos el sobre de cuajada. Se pone en el cazo el chocolate negro, 100 ml de leche, 200 ml de nata y se calienta a fuego medio hasta que se ha derretido el chocolate; es ahora cuando echamos el resto de leche con la cuajada y se mantiene moviéndolo con las varillas unos 7 minutos sin que hierva. (Donde dice 7 minutos es que son 7 minutos mas o menos, nunca dos o tres, que sinó la cuajada no hace su efecto y por lo tanto no cuaja.) Lo volcamos sobre la base de galleta. movemos el molde para que la capa nos quede homogenea y no mas alta por unas partes que otras. Dejamos enfriar y arañamos con un tenedor la superficie para que la segunda capa se enganche bien.
Segunda capa: chocolate con leche.
Repetimos el mismo proceso anterior,(no hace falta lavar el cazo pues los chocolates se mezclan) pero a la hora de echarlo por encima del negro, lo hacemos sobre una cuchara; así evitamos que se haga un agujero sobre la capa anterior. Movemos la masa y la equilibramos. Arañamos también esta capa. (La mantequilla sigue chorreando, ¿será por el peso?)
Tercera capa: chocolate blanco.
Ahora hay que tener el cazo limpio, para evitar impurezas, y repetimos el mismo proceso, y se vierte sobre las capa anterior usando también la cuchara, equilibramos la masa.

Y una vez frío se guarda en la nevera. ¿El tiempo? Pues un par de horas hasta que esté todo bien cuajado. Sacas y desmoldas con cuidado y lista para comer. Y ahí te das cuenta que hay que leer bien toda la receta, para que no te salga como a mí.

Moraleja. Leer siempre las recetas antes de hacerlas, y seguir los pasos. Que al final acaba saliendo. Mira, mira . . . .

Espárragos, espárragos y más espárragos

Lo bueno de vivir en un pueblo rodeado de campos de cultivo, son los buenos vecinos, y es que cuando llega la época de la cosecha te regalan esas verduras y frutas criadas con sus propias manos. Mis padres tienen huerto y a veces tengo productos en abundancia, tal vez demasiados. Pero para eso se inventaron las conservas, para poder aprovechar las productos de temporada cuando estos escasean. Como mi vecina, que hace tantas conservas, que en temporada aún comen las del año anterior, dejando la cosecha para conservarla y consumirla el año siguiente. Y sino, se regalan y asunto resuelto.

Y aquí tengo muchoooooooossssss espárragos.
¿Cómo los preparo? Se admiten sugerencias, jejejeje. Mientras, los haremos así:
                                                   SOPA DE ESPÁRRAGOS:
Ingredientes:

• Espárragos
• Agua
• Aceite de oliva
• Huevos
• 2 dientes de ajo
• Pan
• Perejil
• Sal

Preparación:
Cortamos el pan en cuadraditos. Laminamos los ajos y los freímos en aceite para darle sabor. Los sacamos cuando están dorados. Seguidamente, freímos el pan, sacamos y reservamos. Otra opción es, no freír el pan y dejarlo tal cual.
Ponemos a cocer el agua y echamos los espárragos previamente lavados y  troceados, desechando la parte más dura; añadimos un chorrito de aceite y sal. Los dejamos cocer hasta que estén tiernos. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.
Para los huevos, hay dos formas de escaldarlos: mi madre los echaba directamente en la sopa, sin cáscara, claro está.
Y la otra es más elegante para servir: ponemos papel film en un vasito, pintando el interior con un poco de aceite para poder desmoldarlo bien. Echamos el huevo sin cáscara dentro, y atamos. Lo echamos en una cacerola cuando el agua empieza a hervir y los cocemos hasta que están en su punto. Juanito dice que el tiempo de rezar un credo. Yo que no me lo sé, los dejo unos 3 minutos, según Directo al Paladar. Aquí tenéis un video que lo explica muy bien. Yo prefiero que la yema no este cuajada y al romperlo se mezcle con la sopa.
Finalmente, colocamos los picatostes en el plato, se vierte la sopa y encima el huevo. Espolvoreamos con perejil picado y ¡a comer!, ¡Buen provecho!

                                                     TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

• Espárragos
• Media cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Huevos
• 2 dientes de ajo

Preparación:

Pelamos y troceamos la media cebolla. Picamos los ajos. En una sartén con dos cucharadas de aceite, ponemos la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Lo pochamos todo durante tres minutos a fuego medio. Seguidamente, añadimos los espárragos, previamente lavados y  troceados, desechando la parte más dura, ya que tiene una textura muy leñosa al paladar. Los dejamos en la sartén hasta que estén pochados pero crujientes.
En un bol batimos los huevos, echamos el sofrito de espárragos, sazonamos y mezclamos bien.
Lo vertemos todo en la sartén y lo hacemos a fuego medio-bajo. A mi me gusta tapar la sartén con una tapadera, para que se haga por dentro y no quede muy cruda. Con ayuda de la misma tapadera, o de un plato, la volvemos cuando un lado este hecho.
Mi madre no le pone cebolla ni ajo, yo creo que le da un toque mas suave, según gustos. Es cuestión de probar.

                                                   ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA

Ingredientes:

• Espárragos
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal
• pimienta

Preparación:

Tomamos los espárragos, los lavamos y separamos la parte dura de la tierna. Yo lo que hago es ir probando hasta que se parte.
Se calienta la plancha y se pinta con un poco de aceite. Echamos los ajos picados finitos y, cuando empiezan a dorar, se retiran. Ponemos los espárragos y espolvoreamos con sal y un poco de pimienta. Los volteamos de vez en cuando para que se hagan por todos lados. Una vez listos, añadimos los ajos fritos y los servimos en caliente.

Pulpo con Salsa de Pimientos del Piquillo

Esta receta apareció un día por sorpresa en un bar de tapas de Granada, Los Caños, entre cerveza y sidra, algo de hambre y una sugerencia de la camarera, una rubia muy guapa. Si ella lo propone, no hay mas que hablar, se pide y oooootra ronda! Tanto nos gustó, que buscamos por todas partes la receta de esa salsa que tanto nos cautivó.

Ingredientes:

• Patas de pulpo cocido(se encuentran ya cocidas)
• Patatas
• Una lata de pimientos del piquillo
• Un bote de nata
• 1 Cucharada de azucar
• 2 dientes de ajo
• sal

Se lavan las patatas y se cuecen con sal. Una vez frías, se pelan y se parten en rodajas de 1 cm y medio. Se colocan en una fuente.
Se trocean las patas del pulpo, y se calientan en agua hirviendo durante un minuto.  Si no quieres que pierda sabor en el agua, se pone el pulpo en una bolsa de las de congelar, se anuda y se mete en el agua hirviendo un minuto. Yo prefiero calentarlas asi ya que en el microondas a veces se queda duro.
Se reparte sobre las patatas y se sazona.
Para la salsa, ponemos en una sartén una cucharada de aceite y freimos los ajos cortados en láminas a fuego medio; una vez dorados añadimos los pimientos del piquillo y le damos un par de vueltas. Echamos el azucar hasta que comienza a caramelizar.Se añade el liquido de los pimientos y la nata y se baja el fuego hasta que este bien ligada. Rectificar de sal.
Ponemos en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una salsa finita.
Finalmente vertemos la salsa encima del pulpo.
Es una receta muy sencilla y quedas como un princeso ante cualquiera, incluso tus suegros, jejejeje.

Puerros gratinados como entrada triunfal.

Como buen Princeso que se precie deberia hacer una entrada triunfal, pero como mas bien soy Princeso de andar por casa, pues hoy mirando lo que hay en la nevera solo encontre entre lo poco que hay y cuatro o cinco latas abiertas(los Princesos comemos de todo), cuatro puerros, un taco de jamon, y queso en tranchetes, justo justo lo que no estaba buscando pero que me vienen muy bien para esta sencilla receta, que es muy socorrida y porque no? Triunfal ¿o es que los puerros no se merecen un respeto?

 Ingredientes:

• Puerros (yo tenía 4, pueden ser mas)
• Jamón en taquitos (Si es mucho puedes llamarlo Jamon gratinado)
• Queso para gratinar (yo tenia tranchetes)
• Sal

Elaboración:
Limpiamos los puerros y partimos por la mitad. Se ponen en una cacerola al fuego con un poco de sal hasta que están cocidos. Se escurren bien. Seguidamente se disponen en una fuente para el horno o microondas, se reparte el jamón cortado en taquitos por encima y después se cubre con el queso.
Y se gratinan en el horno o el microondas hasta que la superficies este doradita.
Yo el único queso que tenia era en tranchetes y partido en trocitos hace la misma funcion y esta muy rico. Vamos que no quedó nada. Rápido y fácil.
Ahora solo queda subir la foto.

Hola. ¿Que tal Princesas y Princesos?

Después de mucho tiempo jugando a ser un cocinitas, mas por hambre que por placer, (con el estomago vacío no soy persona)descubrí que la comida podía ser algo mas sabroso y placentero. Empecé a buscar y coleccionar recetas por todas partes, recortes de revistas, libros, amigos, sus madres, sus abuelas (que recetas tienen y cuanto saben)me encontré que en Internet, que como bien decian las sabias lenguas, sabiendo buscar se encuentra todo. Y yo me tropecé con los blogs, esa cosa de la que hablan y uno no acierta a saber que son, y me maravilló la gente que se esconde tras ellos, con su sabiduría del día a día y sin importarle que sus deliciosas recetas de toda la vida visitasen platos ajenos a su mesa. Que otras bocas degustasen esos platillos heredados o inventados. Que compartiesen los secretos aprendidos a base de errores o aciertos fortuitos o bien meditados; con una generosidad pasmosa (Ya sabemos como esta el copyright) y además con alegría.Así que una mañana decidí incorporarme a la familia, no se si mis recetas, aciertos o fracasos, interesaran a alguien, tan solo pretendo  pasar y hacer pasar un buen rato, y si mis recetas te sirven sera doble placer haber llegado hasta aquí. Si te puedo ayudar no dudes que lo intentaré. Gracias si me visitas, si me dejas un comentario, otra vez gracias.
Gracias a todos los que tenéis blog, webs, foros, a los que publicais recetas, a los que preguntáis, a los que respondéis, a todos en general, porque gracias a vosotros he aprendido algo, aunque sea equivocandome, que los errores también se comen, ¿no Juanito?  jejejeje.

Gracias también a Marta y Ana por ser su Princeso. Y a Hector y a  . . . .  (aun no sabemos su nombre, pero estamos impacientes por tenerla aquí). Y al resto, tambien gracias.