Pollo a la Shandy (que cerveza no quedaba)

¿Que hacemos hoy para comer?
Miro en el frigo y hay unos muslitos de pollo, pues ... pues .... BINGO!!! Pollo a la cerveza, que esta muy rico y es fácil de preparar; Y de guarnición ... arroz.
Cojo las cebollas, el ajo, saco el laurel, los muslitos, aceite y la ......¿cerveza?
¿Queeeeee? aquí no hay ... en el frigo ... tampoco....¿que no hay cerveza? No me lo puedo creer, pregunto -Cariñito, ¿donde hay cerveza? que por aquí no veo, ¿la dejaste en el garaje? ¿Hay abajo?
Respuesta: Abajo no hay. Se acabó, ¿no compraste el otro día?
No me lo puedo creer, Ya nos las hemos bebido.... que borrachos ... si había por lo menos 2 cajas .... y no hay ni una misera y triste lata de cerveza, debería haber por lo menos dos!!! Una para la receta y otra para mi, jejeje,  para que no se me salte la hiel!!! (dicho popular andaluz. en boca de mi madre para que compartiesemos las golosinas que teníamos,  a riesgo de que al otro niño, por pura envidia de no tener, le diera un sincope y muriese. Muriese verde, eso si que la envidia ya sabemos el color que tiene.
Pues no, no hay cerveza, y ¿ahora que hago?
Pues le pongo shandy, ea.

Ingredientes:

• 8 muslitos de pollo.
• 2 cebollas grandes.
• 1 diente de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 clavo de olor. (opcional)
• 1 lata de cerveza. Shandy en este caso.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Elaboración:
Salpimentamos los muslitos de pollo.
Pelamos y picamos las cebollas.

Ponemos en una cacerola o sartén honda un par de cucharadas de aceite a calentar, añadimos el pollo.
Una vez dorados los muslitos, los sacamos y reservamos aparte.
En la misma sartén, con fuego bajo, echamos la cebolla, el ajo, una pizca de sal, el laurel y el clavo.
Vamos moviendo para que no se queme la cebolla, a mi me gusta tapar la cebolla para que al no evaporar el agua no se queme.
Una vez pochada, añadimos los muslitos y .......

........ la lata de shandy (bueno la lata no, el contenido, jejeje) y dejamos cocer a fuego medio hasta que esta hecho.

Rectificar de sal y servir.
Buen provecho!!!

Garbanzos como aperitivo? siiiiiii y que ricos, mmmmm

Paseando por la red internacional, mirando blogs extranjeros, me encontré esta receta que iba acompañada de arroz. La receta dice arroz español, jejeje. pero no era paella.Tópico aparte me pareció muy original en cuanto a aperitivo se refiere. Son garbanzos cocidos pueden ser perfectamente de bote y en cualquier cena que uses el horno esto lo haces en un momento.
Un aperitivo hecho en casa; y quedas como lo que eres un Rey o una Reina, yo quede como lo que soy, un buen Princeso anfitrión.

Ingredientes:

• 4 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 ½ cucharaditas de pimentón dulce.

• ½ cucharadita de sal.

• Ralladura y una cucharada de zumo de limón.

• 1 cucharadita de tomillo fresco (u otra hierba aromática)

Preparación:

Precaliente el horno a 225º C.

Utilice un paño de cocina o una centrifugadora de ensalada para asegurarse de que los garbanzos estén lo más secos posible.

Coloquemos en una bandeja plana de hornear antiadherente. Asar en el horno durante 10 minutos, luego agitar para redistribuir, y cocinar por 10 minutos más.

Mezclar el resto de ingredientes.

Añadir los garbanzos tostados y remover hasta que estén bien cubiertos. Volver a poner los garbanzos en la bandeja para hornear y asar en el horno durante 10 minutos más.

Servir a temperatura ambiente como aperitivo mesa.
Buen provecho!!

Pastela moruna.

HE VUELTO!!!
He vuelto porque mis pocos pero incansables fans me lo pedían, al igual que me pedían la receta que os traigo hoy. Pastela moruna, o casi moruna porque lleva vino, y eso no se usa en la tradicional; pero si lleva pasta filo que podéis sustituir por hojaldre.
Mi primer contacto con la pasta filo fueron unos caramelos que hice para un cumpleaños que fueron muy laboriosos pero el resultado fue espectacular. Y tras ellos, la pastela, que una vez probamos en uno de los restaurantes árabes que hay en las calles de teterias de Granada, en la parte baja del Albaycin.
Nos quedo tan buen sabor que había que hacerla,  y pasa lo de siempre,  esas cosas se dejan y dejan hasta que ... por fin se hacen.
He hecho la pastela varias veces en casa. Y me han pedido la receta muchas veces. Y creo que es mejor  una buena explicación.

Ingredientes:

• 400 gr. de pollo ( pechuga, muslos, restos de pollo asado, de puchero.... el que tengamos)
• Pasta filo.
• 1 cebolla grande o dos pequeñas.
• 50 gr. de pasas.
• 50 gr. de almendras fileteadas.
• 50 gr. de piñones.
• Especias (clavo, nuez moscada, gengibre, canela, etc.)
• 2 cucharaditas de Ras al hanout.
• Un vasito de vino dulce.
• 10 láminas de pasta filo (también podemos usar dos láminas de hojaldre)
• 50 gr de mantequilla.
• Aceite y sal.
• Azúcar glas y canela en polvo.

Preparación:

Encendemos el horno a 180º C.
Ponemos las pasas en el vino dulce a macerar.
Pelamos las cebollas y las picamos y ponemos en una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego lento.
Desmigamos la pechuga de pollo, nos debe quedar lo mas picado posible.
Tostamos las almendras y los piñones.
Una vez pochada la cebolla echamos las especias y mareamos un poco.
La primera vez que la hice no tenia Ras el hanout, que es una mezcla de especias usada en el norte de África, así que use las que tenia en casa, que daban sabor y añadían el toque de olor deseado. Use pimienta, 3 o 4 clavos, unas ralladuras de nuez moscada, una pizca de gengibre y así podéis echar las que mas os gusten, cuidando las cantidades, mas vale quedarse cortos que estropear una receta.
Seguidamente añadimos el pollo, las almendras, piñones  y pasas, removemos todo y añadimos el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
Dejamos cocer tapado a fuego lento. Si quedase muy muy seco añadir un chorrito de caldo o agua; necesitamos una masa jugosa.

Derretimos la mantequilla.

La pasta brick es una pasta muy frágil, cuando la sacamos del envoltorio se seca muy pronto y en verano con el calor mas. Se vuelve muy quebradiza, por eso hay que tapar las hojas con un paño mojado en agua y bien escurrido. Así sacamos una hoja de pasta y volvemos a tapar el resto.
Pintamos con un pincel la hoja de pasta brick con la  mantequilla y la colocamos sobre el molde previamente untado de mantequilla; y así sucesivamente con el resto de hojas. Las deberemos colocar superponiendo (las)unas sobre otras, de forma que podamos cerrar las hojas una sobre la otra.
Una vez colocadas ponemos el relleno dentro y cerramos las hojas de pasta.

Pintamos con huevo batido y metemos al horno unos 20 minutos, hasta que vemos que la parte de arriba esta doradita.
Sacamos y espolvoreamos con azúcar glas y canela.

Se puede servir fría o caliente.
Buen provecho.